Fibres, protéines, vitamines, apport limité en calories et bienfaits des graisses végétales, la graine a tout pour plaire !Les riz, céréales, fruits à coques et autres légumes secs font, depuis quelques mois, une entrée remarquée dans le secteur très en vogue de la cuisine et de la santé.Ils s'imposent désormais comme les ingrédients incontournables de nos tables, mais leur préparation au quotidien peut sembler parfois difficile. Grâce à cet ouvrage, cuisiner le blé, le sarrasin, l'orge, l'épeautre, le maïs, le quinoa, les lentilles corail, le riz, le sésame... deviendra un vrai plaisir.. 160 recettes originales et gourmandes, chacune illustrée d'une ou de plusieurs photos.. Une mine d'astuces pour des mariages variés et délicieux.. Des tas d'idées pour utiliser au mieux ces aliments méconnus et tellement riches en bienfaits.. De judicieux conseils pour une cuisson parfaite.Catherine Madani, cuisinière émérite, est auteure de plusieurs livres de recettes aux editions de La Martinière (Eaux fraîches, Fait Maison, la collection Graines en folie). A l'origine styliste culinaire, elle est également une photographe culinaire accomplie.

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