Taurisson (Jacques), Quelques aspects de l'industrie textile en Vaucluse dans la seconde moitié du XIXe siècle, pages 7-21. Le département de Vaucluse et les départements limitrophes ont été d'actifs foyers d'industrie textile. L'évolution du travail de la soie, de la garance et des chardons à travers la variation du nombre d'entreprises et d'ouvriers employés entre 1856-1886 est analysée dans cette étude. Rey (Jean-Claude), Tentative d'industrie agricole en Vaucluse : la filière de la betterave sucrière et ses conséquences, 1835-1848, pages 23-41. Quatre fabriques de sucre sont en activité en Vaucluse lorsque Charles-Théodore de Forbin-Janson envisage en 1832 d'introduire dans ses propriétés de Villelaure la culture et la trituration de la betterave à sucre. Il investit prés de 2 millions de francs or dans son projet et commence la construction de l'établissement dès 1832. L'usine, fonctionnelle et très moderne, fonctionna dès 1835. Les betteraves étaient broyées par des meules en pierre, puis la pulpe sucrée était mise en macération. Le sucre s'obtenait par addition de chaux. Malheureusement la sucrerie périclita peu de temps après et la fermeture de l'usine devint inévitable. Les causes de cette fermeture sont probablement dues à la concurrence marseillaise, mais aussi aux problèmes de l'épuisement des terres et des attaques des pucerons. Les bâtiments de cette usine furent morcelés et vendus aux enchères en 1849, puis transformés en habitations.